С. ХАЛТУРИН,
начальник Всесоюзного объединения ресторанов Главнарпита Министерст
ва внутренней и внешней торговли
СССР
ОБОБЩАТЬ И РАСПРОСТРАНЯТЬ ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ
В борьбе за повышение материального и культурного уровня жизни советских людей важная роль принадлежит работникам общественного питания. Они призваны повседневно заботиться об улучшении обслуживания трудящихся, о максимальном удо
влетворении их спроса и повышении культуры в работе всех предприятий общественного питания.
В ходе социалистического соревнования в ресторанах, столовых и кафе множатся ряды передовиков производства, показы
вающих образцы умелой организации производственных процессов, правильного использования торгово-технологического оборудования и продовольственных ресурсов.
Задача заключается в том, чтобы всемерно поддерживать начинания новаторов, широко распространять их ценный опыт, помогать отстающим подниматься до уровня передовых и добиваться общего подъема.
В ресторанах и кафе Всесоюзного объединения ресторанов Главнарпита Министерства внутренней и внешней торговли СССР насчитывается 450 бригад приготовления пищи отличного каче
ства и отличного обслуживания потребителей. В этих бригадах несколько тысяч поваров, кондитеров, официантов, буфетчиков и работников других профессий. Они все свои знания и опыт отдают тому, чтобы приготовляемые ими кушания были высокого качества, имели привлекательный вид. Своим высоким ма
стерством и отличным обслуживанием потребителей передовые работники ресторанов, столовых и кафе способствуют серьезному улучшению работы предприятий общественного питания, выполнению и перевыполнению государственных заданий по товарообороту.
В Сборнике помещен ряд статей, освещающих опыт работы лучших ресторанов столицы, в том числе ресторанов «Москва», «Советский», оснащенных первоклассным оборудованием и рас
полагающих образцовыми, полностью электрифицированными кухнями; ресторанов «Аврора» и «Гранд-Отель», славящихся своими изделиями и образцовым обслуживанием посетителей.
Авторы статей — наши старые производственники, у каждого
из них за спиной не один десяток лет практического опыта; они
начальник Всесоюзного объединения ресторанов Главнарпита Министерст
ва внутренней и внешней торговли
СССР
ОБОБЩАТЬ И РАСПРОСТРАНЯТЬ ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ
В борьбе за повышение материального и культурного уровня жизни советских людей важная роль принадлежит работникам общественного питания. Они призваны повседневно заботиться об улучшении обслуживания трудящихся, о максимальном удо
влетворении их спроса и повышении культуры в работе всех предприятий общественного питания.
В ходе социалистического соревнования в ресторанах, столовых и кафе множатся ряды передовиков производства, показы
вающих образцы умелой организации производственных процессов, правильного использования торгово-технологического оборудования и продовольственных ресурсов.
Задача заключается в том, чтобы всемерно поддерживать начинания новаторов, широко распространять их ценный опыт, помогать отстающим подниматься до уровня передовых и добиваться общего подъема.
В ресторанах и кафе Всесоюзного объединения ресторанов Главнарпита Министерства внутренней и внешней торговли СССР насчитывается 450 бригад приготовления пищи отличного каче
ства и отличного обслуживания потребителей. В этих бригадах несколько тысяч поваров, кондитеров, официантов, буфетчиков и работников других профессий. Они все свои знания и опыт отдают тому, чтобы приготовляемые ими кушания были высокого качества, имели привлекательный вид. Своим высоким ма
стерством и отличным обслуживанием потребителей передовые работники ресторанов, столовых и кафе способствуют серьезному улучшению работы предприятий общественного питания, выполнению и перевыполнению государственных заданий по товарообороту.
В Сборнике помещен ряд статей, освещающих опыт работы лучших ресторанов столицы, в том числе ресторанов «Москва», «Советский», оснащенных первоклассным оборудованием и рас
полагающих образцовыми, полностью электрифицированными кухнями; ресторанов «Аврора» и «Гранд-Отель», славящихся своими изделиями и образцовым обслуживанием посетителей.
Авторы статей — наши старые производственники, у каждого
из них за спиной не один десяток лет практического опыта; они